トヨシロ

トヨシロは北海道農業試験場で育成され、1976年(昭和51年)に命名登録されたじゃがいもです。両親の掛け合わせは「北海19号」と「エニワ」という品種。北海19号は収量性がよく、エニワは還元糖含有率が低いのが特徴です。
見た目はやや大きめの扁円形で、皮の色は黄色みがかった淡い色で、果肉が白色。肉質はやや粉質で、煮崩れは「男爵薯」と同じくらいの中程度となっています。またトヨシロという名前は、収量が豊かで色が白いことが由来とのこと。花の色も白色。
トヨシロは親のエニワ同様に還元糖含有率が低いため、ポテトチップスなどの油加工に使用しても変色しにくいのが特徴。サイズが大きめで目が浅く多収というのも加工に適した点で、菓子やフライドポテトなどに多く利用されています。
販売価格 430円(税込473円)

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